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sommerwaffeln mit joghurt



(abwandlung der waffeln mit schmand, hab ich mir gestern ausgedacht weil ich nur noch einen becher schmand im kühlschrank hatte)

Zutaten:
1 Becher Schmand, á 200g
1 Becher türkischen Johurt, 200g (man kann auch jeden anderen vollmilchjoghurt nehmen, aber der türk. joghurt schmeckt so lecker säuerlich!)
6 Ei(er), davon das Eigelb
2 Pkt. Vanillezucker
200 g Mehl
6 Ei(er), davon das Eiweiß mit etwas Zucker zu Schnee geschlagen
Zucker, Saft von 1 Zitrone, etwas Ayran*

Eischnee mit Zucker schlagen, restliche Zutaten verrühren, Eischnee unterheben und damit es etwas flüssiger wird, Ayran zugeben. Waffeln im Eisen backen.
schmeckt wunderbar frisch!

*Ayran ist ein türkisches Erfrischungsgetränk auf der Basis von Joghurt.
Zur Zubereitung werden säuerlicher türkischer Joghurt und Wasser im Verhältnis 2:1 bis 1:1 mit etwas Salz schaumig gerührt. Steht er nicht zur Verfügung, kann auch weniger saurer deutscher Joghurt, gemischt mit etwas Zitronensaft, verwendet werden.